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大豆组织蛋白含有哪些营养元素

来源:/news/354.html  更新时间:2018-11-21

大豆组织蛋白是通过某种方式改变蛋白组成形式的一种食品,因为口感较好,蛋白质含量丰富,某种程度上可以代替肉类,所有很受用户的喜爱。那么,大豆组织蛋白里面都含有哪些营养元素呢?

组织化大豆蛋白含人体所需的氨基酸,脂肪含量非常低而且不含胆固醇。大豆组织蛋白又称人造肉,它是在低温豆粕、浓缩蛋白或分离蛋白中,加入一定量的水分及添加物,搅拌使其混合均匀,强行加温加压,使蛋白质分子之间排列整齐且具有同方向的组织结构,再经发热膨化并凝固,形成具有空洞的丁度纤维蛋白。目前,主要用低温豆粕生产大豆组织蛋白,因此利用大豆组织蛋白,不但能够提高产品的蛋白质含量,而且可以降低产品的成本。另外由于其良好的吸水性和吸油性,可减少加工损失和降低油腻感。

大豆组织蛋白适用于很多肉制品中,比如日常生活中我们常会吃到的灌肠类、肉丸子、砂仁小肚等等。更多关于大豆组织蛋白的知识欢迎前往我们的官方网站查看。


大豆组织蛋白

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