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蛋白素肉加工的流程有哪些

来源:/news/355.html  更新时间:2018-11-26

蛋白素肉又被成为大豆组织蛋白,是一种营养较之较高的菜品,在餐桌上较为常见,老少皆宜。那么大家知道蛋白素肉是怎么加工的吗?蛋白素肉加工厂家这便来简单介绍。

蛋白素肉的工艺流程为:豆饼→破碎→拌料→挤压膨化→干燥、包装。

1、豆饼:采用榨油后的豆饼。

2、破碎:将大豆饼用机械磨磨成豆粉。

3、拌料:按照豆粉25千克、食用烧碱20克、食盐20克、开水1千克的比例,将原、辅材料混匀。

4、挤压膨化:将拌好的原料放人膨化机,加压加热使豆粉团熟透。延压成型为4厘米宽、0.5厘米厚的人造

肉带条。产品的质量主要取决于机械的控制温度,应根据原料的要求,使肉片不生、不焦、不断、不碎。

5、干燥:将肉片暴晒至干燥,也可用电炉等烘干。

6、包装:用塑料袋将成品包装,密封存放或销售。  

蛋白素肉总含有丰富的蛋白质成分,很多谷类食品都达不到这么高的要求,它容易吸收,对人体的代谢有很多好处。更多关于蛋白素肉的知识欢迎前往我们的官网查询,期待您的来电。

蛋白素肉


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