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大豆拉丝蛋白为什么在食品中广泛使用

来源:/news/370.html  更新时间:2019-02-27

在朋友家吃饺子的时候,发现他们家的饺子比其他地方的饺子都要好吃一些,尤其是饺子的皮吃起来特别有劲道,却不让人感到硬。问过原因才之后他们在包饺子的时候往里面加入了大豆拉丝蛋白

什么是大豆拉丝蛋白呢?经过朋友的介绍,小编知道大豆拉丝蛋白的用处可真不少。大豆拉丝蛋白放入速冻食品中,因大豆拉丝蛋白具有真肉的咀嚼口感而其浸泡后出成率高,可广泛应用在速冻水饺、丸子等素食中;可起到增加肉感降低成本的作用。大豆拉丝蛋白与肥肉混合在一起绞碎,做成肉丸,其味道和口感比纯肉丸还好;饺子馅中加入大豆组织蛋白,不但可以代替瘦肉,而且还可以改善饺子的风味,提高饺子的营养价值。


在餐饮食品中,拉丝蛋白产品复水即可调理制作菜肴或代替部分肉品使用,因此可直接供食堂、配餐公司、餐厅等选购。

大豆拉丝蛋白是代替肉制品较好的产品,如果您想要吃肉却不能多吃,不妨购买大豆拉丝蛋白进行代替哦。更多关于大豆拉丝蛋白的知识,欢迎您前往安阳市得天力食品有限公司的官网查询。



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